В устройстве использована, широко распространенная, микросхема К561ТМ2. После подачи питания на устройство, при касании к сенсору "Вкл." на неинвертирующем выходе триггера Q появится уровень логической 1. Транзисторы VT1 i VT2 откроются и катушка рэле К1 станет под напряжение. Контакты К1.1 замкнутся и через нагрузку L1 потечет ток. Включенное состояние нагрузки также дублирует светодиод VD1. Для выключения нагрузки достаточно коснутся к сенсору "Выкл."при этом триггер перейдет в исходное состояние. На выв. 1 появится уровень логического 0, транзисторы закроются, рэле обесточится отключив нагрузку от сети.

О деталях.

Все резисторы мощностью 0,125 Вт. Конденсаторы на напряжение не менее 15 В. Транзистор КТ815(А-Г) можно заменить на КТ817 с любым буквенным индексом. Зарубежный аналог К561ТМ2 - 4013BP. Рэле любое с катушкой на 12В и контактами для соответствующей нагрузки. Сенсоры представляют собой кусок гетинакса 10х10 мм каждый. При исправных деталях и правильном монтаже схема начинает работать сразу и в настройке не нуждается.

Да пребудет с Вами удача!